夏バテにも効果あり!ピーマンの栄養、効能

筋トレを頑張らないと!と思い、食事もたんぱく質を摂るために、鶏のささみを買おうと思いましたが、品切れ・・・

なので、安かったむね肉を買って、ピーマンと塩コショウで炒めて食べました♪

むね肉を串焼き鳥に使う程度のサイズに、ピーマンを適当にカットし、むね肉に塩コショウを適量ふってあとは炒めるだけの簡単なものです。

むね肉とピーマン

ちなみに、オリーブオイルを使って炒めました。

ピーマンといえば、苦手な子供が多いというイメージがあります。

原因としては、やはりあの独特の苦味でしょうか^^;

私も苦手ではありましたが、まったく食べられないというわけではありませんでした。

年齢を重ねるにつれ、あの苦味が適度に美味しく感じられ、今では好きな野菜の一つです。

そんなピーマンですが、これからの季節にとても重要な役割を果たす栄養、効能を持ち合わせているようですね!

南米のアマゾン川流域原産のナス科の一年生草本の果実で、唐辛子の一種とされています。

語源は仏語の”ピマン”で、”とうがらし”という意味だそうです。

欧州各地には15世紀にコロンブスが広げたとされ、日本には明治初期に米国から輸入され、戦後に普及し始めました。

ピーマンの栄養成分は非常に高く一年中食べられることが出来ますが、これからの季節に欠かせない栄養素が多く含まれています。

ピーマンには、細胞の働きを活発化させるビタミンAとCが多く含まれています。ですので、疲労回復や夏バテ防止にもってこいの野菜になります。

また、ピーマンは油で炒めることによって、ビタミンAの吸収率を高めるそうです。

他にもある栄養素は、鉄やカルシウムなどのミネラル、ビタミンのB1、B2、D、Pも含みます。

ビタミンCの吸収を手助けしてくれるのが、ビタミンPという成分です。

摂取していくことによって、毛細血管を丈夫にしてくれるのと、葉緑素が血液のコレステロールを掃除し、血管や血液の浄化してくれます。

結果として、脳出血といった様々な出血性疾患、傷の予防や治療に有効なんだそうです。

ビタミンcは脂肪の代謝を促進し、血液の脂肪を除いてくれる機能があるので、高血圧や動脈硬化の人にとって、良い野菜ではないでしょうか。

また、ビタミンCにはコラーゲンの成分を促進する作用があり、シミやそばかすなどのメラニン色素の沈着を防いでくれるので、美肌効果が期待できるそうです。血行をよくするので、肌をなめらかに美しく保つ効果もあるみたいですよ。

お肌でお悩みであれば、サプリメントもいいですが、ピーマンを意識的に食べて続けてみてはどうでしょうか。

濃い緑色についてですが、”葉緑素クロロフィル”というもので、これは血液中のコレステロール低下、抗癌作用があることも知られています。

唐辛子にも含まれるカプサイシンという辛味成分が含まれていることから、抗酸化作用があることも分かっています。
ミネラルも多く、爪や髪の発育に期待ができるみたいです。

というわけで、いろんな機能を持つ最強ピーマンは、これからの季節にとても活躍できますね!

苦味がちょっと・・・という方は、調理方法を一工夫して食べてみてください。

なお、私の場合は感単に済ませるため、適度に細く切ったピーマンを少し焦げ目がつくまで素焼きし、かつお節をふりかけ、醤油を少したらして食べています。

画像が荒いですが、参考にどうぞ。

ピーマン素焼き

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